茶籽油也被称为山茶油,野山茶油,油茶籽油,茶油树籽油。 山茶是中国大别山地区、广西壮族自治区、福建中、西部(闽中、闽西)、江西上饶等地区的特产,从它的果实中可以提取优质的山茶油,即茶籽油。 方法一:压榨。取自油茶树的种子。茶籽油的制作过程可分为:榨油,过滤。 方法二:亚临界萃取。亚临界低温萃取技术是低水份茶籽去壳,粉碎,扎胚,亚临界低温萃取,精炼。
茶籽油具有抗氧化能力,能降低血压、降血脂和抑制动脉硬化。国内外相关研究表明,茶叶籽油除富含不饱和脂肪酸外,还含丰富茶多酚、维生素E、甾醇等多种微量生理活性成分。这些物质能够调节免疫活性细胞,增强免疫功能,消除人体自由基,促进新陈代谢,对提高人体抗病能力,延缓人体衰老有重要作用,是一种具营养功能特性的油脂,可作为老年人或心血管病人的保健用油。
茶叶籽油的营养价值能和橄榄油媲美,而且多项指标超越橄榄油。茶叶籽油的组成与油茶籽油相似,但是茶叶籽油天然富含茶多酚,这是油茶籽油和橄榄油所没有的成分,茶叶籽油性能稳定,密封储藏2年后理化性质变化很小,比其他植物油容易储存,更可以像其他食用植物油一样炒菜、凉拌菜等,独有独特的茶香味。
同时,茶籽油对孕产妇具备特殊功效,能补充妊娠期内胎儿机体生长发育及母体多组织的增加和物质储备,可温补气血,促进产后内分泌机能恢复,防止产后筋骨酸痛。同时,茶叶籽油具有特殊的保健功能,如具油润滑和软化血管壁,降低胆固醇的作用,可预防高血压、冠心病等。此外,茶叶籽油在医学上用于高血压、肥胖症的辅助治疗,长期食用能起到健身美容的作用。
茶籽油的营养与健康
通过流行病学调查及临床试验(心血管病及抑郁症)研究得知,ω6/ω3酸平衡摄入对人体非常重要。大多数国家及有关国际组织推出相似的指南,对总脂肪、饱和酸/单不饱和酸/多不饱和酸的比例提出了推荐值。
ω6/ω3PUFA摄入比率,以成人而言,最好在4:1~6:1之间,加拿大建议ω6/ω3PUFA为4:1,WHO 要求二者比率为6:1。
中国营养学会建议, 脂肪所供能量应不超过总供能量的30% , 其中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸及多不饱和脂肪酸所供能量各占10% 左右。高脂血症患者、心脑血管病的高危人群, 其膳食中饱和脂肪酸要小于7%, 并可适当提高单不饱和脂肪酸的比例。
因此,富含不饱和脂肪酸的茶叶籽油,不但脂肪酸组成比较合理,而且所含的各不饱和脂肪酸均具有重要的生理功能,长期食用茶叶籽油对满足人体营养的需求将十分有益。